Приятного аппетита! - 7

   Абрикосовое варенье очень люблю с детства. Может, потому, что абрикосы, как и персики, инжир, например, - экзотические всё же фрукты для нашего края. Да, сегодня многие выращивают абрикосовые деревья, но всё же плантаций южных фруктов у нас нет (хотя здесь пишут, что есть). 

   Летом стараемся купить абрикосы для варенья. Зимой будем им наслаждаться.

Само слово абрикос проделало достаточно долгий путь в русский язык. Заимствовано оно было ещё в Петровскую эпоху из голландского языка. В голландском языке abrikoos возник из французского abricot, которое восходит, скорее всего, к латинскому apricus "согретый солнцем". Абрикос буквально солнечный плод. 

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ОБ АБРИКОСЕ

- С точки зрения ботаники они родственны сливам.
- Абрикосы не слишком богаты полезными веществами, зато они низкокалорийны, что делает их диетическим продуктом.
- При сушке они практически не теряют полезных веществ.
- Косточка абрикоса вполне может послужить заменой горького миндаля. Она даже используется в качестве сырья для производства марципана.
- Сушёный абрикос без косточки называется «курага», с косточкой — «урюк», а с ядром косточки, которую вытащили, вскрыли, достали ядро и поместили его обратно внутрь фрукта — «аштак-паштак».
- Больше всего в мире абрикосов выращивается в Турции.
- Сибирские абрикосы растут в очень суровом климате, и спокойно переносят морозы в -40-45 градусов. Правда, их маленькие, жёсткие и кислые плоды можно считать съедобными лишь условно. Они занесены в Красную книгу Бурятии.
- До сих пор неизвестно, в какой точке Земли впервые появились абрикосы.
- В мире существует множество гибридов абрикоса со сливой, и селекционеры регулярно выводят новые сорта.
- Гибрид алычи и абрикоса называется «чёрный абрикос».
- Чем в более тёплом и солнечной климате растут эти фрукты, тем более они получаются сладкими и сочными.
- В 100 граммах кураги содержится в 10-12 раз больше калорий, чем в 100 граммах свежих абрикосов.
- Впервые этот фрукт попал в Европу, когда его привёз с Востока из своих походов Александр Македонский.
- В некоторых странах Европы его называют «армянское яблоко».
- Первым достоверным упоминаниям об абрикосе как о съедобном фрукте около 6000 лет.
- При диабете употреблять в пищу эти фрукты, увы, нельзя.

Источник

   Несколько ягод я взяла для пирога. Рецептом пирога с абрикосами,который мы делали с дочерью, хочу поделиться со всеми читателями и гостями блога. 
Ингредиенты:
свежие абрикосы (я взяла 10 крупных ягод),
2 яйца,
полный стакан кефира (~250 мл),
1 стакан сахара,
50 гр. сливочного масла,
250 гр. муки,
0,5 чайной ложки соды,
щепотка соли,
чуть-чуть ванилина.
   Готовим тесто: два яйца смешиваем со стаканом кефира (комнатной температуры), стаканом сахара, растопленным остывшим сливочным маслом.
   В отдельной чашке смешиваем просеянную муку, соду, соль, ванилин. После чего сухую смесь всыпаем в жидкую смесь. Размешиваем. Должно получиться тесто консистенции сметаны.
   Готовим ягоды: моем, освобождаем их от косточек, делим на половинки, потом каждую половинку ещё на половинки. 
   Теперь выкладываем тесто частями в форму, смазанную сливочным маслом: 1/3 теста, ягоды, 1/3 теста, ягоды, 1/3 теста, ягоды.

Ставим пирог в разогретый до 180° духовой шкаф на 40 минут. По истечении времени подержите ещё минут 10 пирог в выключенной, но тёплой духовке. Как достанете пирог, можно посыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепты пирогов в блоге "Пишичитай":

- творожно-ягодный пирог здесь,

- пирог "Киевский" (с вишней) здесь,

- пирог с куриными грудками здесь.